Ensalada Mediterranea

Una de las ensaladas faciles es la ensalada meditarranea. Para su preparación se utilizan los siguientes ingredientes:

1. 375 g de coditos
2. 350 g de corazones de alcachofa en aceite
3. 400 g de tomates parcialmente deshidratados
4. 1/4 de taza de orégano fresco
5. 400 g de bocconcini (bolas de queso mozzarella) troceado
6. 60 ml de vinagre de jerez
7. 2 dientes de ajo machacados

Elaboración:

1. Cocer la pasta en una cazuela grande con agua hirviendo, sin tapar, hasta que quede en su punto; luego escurrir. Lavarla bajo el chorro de agua fría y escurrirla.
2. Mientras se cuece la pasta, escurrir las alcachofas en un cuenco; reservar 2 cucharadas de aceite y desechar el resto; cortar las alcachofas en cuatro trozos.
3. Finalmente, para que la ensalada mediterranea sea una delicia, echar la pasta y las alcachofas en una ensaladera junto con los tomates, el orégano y el queso. Mezclar el vinagre, el ajo y el aceite reservado de las alcachofas, y aliñar la ensalada; luego remover con cuidado.

Una sugerencia para servir la ensalada mediterranea: esta ensalada es ideal para guardarla en un recipiente hermético y llevarla a una comida campestre.

Nota:

1. Cantidad: 4 porciones
2. Duración: 10 minutos
3. Cocción: 15 minutos

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Ensalada de Espinacas

Una de las ensaladas light más sugerentes al paladar sería la ensalada de espinacas. Sin embargo no hacemos nada sino tenemos la receta correcta. Ahí va:

INGREDIENTES

1. 6 huevos
2. 225 g de tocino
3. 900 g de espinacas, lavadas, enjuagadas y picadas
4. 75 g de pan en cubitos retostados en aceite
5. 45 g de champiñones finamente rebanados 

6. 1 cebolla, finamente picada
7. 120 g de azúcar blanco
8. 1 cucharadita de sal

9. 240 mi de aceite vegetal
10. 80 mi de vinagre de sidra

11. 1/2 cucharadita de pimienta
12. 1 cucharadita de semillas de apio, ligeramente aplastada
13. 1 cucharada de mostaza

PREPARACIÓN
 

1. Coloque los huevos en una cacerola y cubrir completamente con agua, cocer durante unos 12 minutos, refrescar, dejar enfriar y pelar.
 

2. Cortar el tocino y freír en una sartén hasta que quede crujiente y dorado. Escurrir el exceso de grasa y colocar en un plato.
 

3. Prepare el aderezo combinando la cebolla, azúcar, sal, aceite, vinagre, pimienta, apio y semillas de mostaza en una licuadora. Mezcla hasta que quede suave.
 

4. Ahora monta la ensalada combinando los huevos, tocino, espinacas, setas y trocitos de pan en un cuenco. Remover para mezclar bien todos los ingredientes. Una vez mezclada ya estará la famosa ensalada de espinacas. Finalmente, servir y listo.

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Ensalada de Hortalizas

En este sitio que está dedicado exclusivamente a 'Ensaladas Light', queremos compartir con ustedes esta rica ensalada de hortalizas con vinagreta de nueces, especialmente con aquellos que saben de gustos vegetarianos. La receta está calculada para 4 personas.

Ingredientes:

• 150 gr. de zanahorias
• 150 gr. de apio
• 2 cogollos de lechuga romana
• 1 manzana (de 150 gr.)
• 4 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 6 cucharadas de aceite
• 3 cucharadas de aceite de nuez
• Sal Pimienta
• Edulcorante a gusto (de preferencia en polvo)
• 50 gr. de nueces peladas
• 4 ramitas de perejil

Elaboración (en 30 minutos):

• Lave y pele las zanahorias. Córtelas en rodajitas diagonales. Lave y pele el apio. Deseche los hilos y corte los tallos también en rodajitas diagonales. Pique bien las hojas verdes y resérvelas.
• Lave la lechuga y escúrrala bien. Lave y cuartee la manzana. Deseche de corazón y córtela en gajos finos. Alíñelos con 1 cuchara de vinagre.
• Prepare una vinagreta con aceite, el aceite de nuez, las 3 cucharadas de vinagre restante, sal, pimienta y el edulcorante.
• Tueste las nueces en una sartén antiadherente sin grasa. Lave y escurra el perejil, separe las hojitas y píquelas un poco. A continuación disponga la manzana, las hortalizas y la lechuga en una fuente. Aliñe la ensalada con la vinagreta. Revuélvela con cuidado y adórnela con las nueces, el perejil y las hojas de apio.

Información Nutricional (por ración):

• 485 gr. de vitaminas y minerales
• 26 gr. de proteínas
• 39 gr. de grasa
• 9 gr. de hidratos de carbono

En este sitio, el visitante encontrará recetas parecidas a la descrita anteriormente. El sitio 'Ensaladas Light' ofrece a sus visitantes ensaladas para todas las estaciones, para todos los presupuestos, para servir como entrante, como plato principal e incluso de postre.

Por esa razón, el nombre 'ensaladas light' hace referencia a una forma de alimentación saludable en base a frutas y verduras. La palabra light, como es de saber, está relacionada con aquel alimento desprovisto de grasa y exceso de calorías.

Así que, amigo visitante, bienvenido ésta página web; y esperamos sea de su agrado el habernos visitado.

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